วิธีคลายเครียด

แซลมอนย่างใบชะพลู

เอาใจคนชอบกินปลาด้วยเมนูแซลมอนย่างใบชะพลู จาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับปลาห่อด้วยใบชะพลูแล้วเสียบไม้ย่างจนปลาสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มมะขามเปียก

ส่วนผสม ปลาแซลมอนย่างใบชะพลู (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อปลาแซลมอน (หั่นชิ้นยาวประมาณ 3 นิ้ว) จำนวน 200 กรัม
  • ใบชะพลู 20 ใบ
  • น้ำมันพืช เล็กน้อย
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • พริกไทยดำบดหยาบ เล็กน้อย
  • เม็ดพริกไทยสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูหั่นแว่น 2 เม็ด

วิธีทำปลาแซลมอนย่างใบชะพลู

 1. โรยเกลือและพริกไทยดำบนเนื้อปลาแซลมอน จากนั้นห่อด้วยใบชะพลู เสียบไม้แล้วย่างบนกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเนื้อปลาสุก
 2. เตรียมส่วนผสมน้ำจิ้มโดยผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ต้มจนเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนู ชิมรส เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน